Rượu vang luôn là biểu tượng của sự tinh tế, từ hương thơm quyến rũ đến màu sắc bắt mắt. Tuy nhiên, nhiều người mới nhận ra rằng rượu không còn giữ nguyên vị ngon sau như lúc mới mở nắp. Một ly vang đỏ, vang trắng hay champagne mà bạn để quá lâu có thể nhanh chóng mất đi sự cân bằng giữa hương và vị, thậm chí trở nên gắt hoặc chua.
Vậy rượu vang để được bao lâu và làm sao để bảo quản đúng cách nhằm giữ trọn hương vị của từng loại rượu? Đây là câu hỏi không chỉ dành cho người mới mà cả những tín đồ vang lâu năm cũng quan tâm.
Thời gian lưu giữ theo loại rượu vang
Thời gian rượu vang giữ được chất lượng sau khi mở nắp phụ thuộc nhiều vào loại rượu và nồng độ cồn. Rượu vang đỏ thường có khả năng lưu giữ lâu hơn nhờ hàm lượng tannin và cấu trúc polyphenol, trong khi vang trắng và vang hồng thường nhạy cảm hơn với oxy và nhiệt độ.
Vang đỏ: Khi được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh và đậy kín nắp, hầu hết vang đỏ có thể giữ được hương vị ổn định từ 3 đến 5 ngày. Một số loại cấu trúc tannin dày và nồng độ cồn cao có thể kéo dài đến 7 ngày mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Vang trắng và vang hồng: Sau khi mở nắp, nên dùng trong 2 đến 3 ngày để đảm bảo vị tươi mới. Những loại vang nhẹ, ít tannin nhanh mất đi sự cân bằng giữa vị ngọt, chua và hương trái cây.
Rượu vang sủi tăm (sparkling wine / champagne): Đây là loại nhạy cảm nhất, bởi khí carbon dioxide dễ bay hơi, khiến rượu mất độ sủi. Tốt nhất nên sử dụng trong vòng 24 giờ và luôn đậy nắp chuyên dụng.
Những con số trên chỉ mang tính tham khảo, bởi chất lượng rượu còn phụ thuộc vào nồng độ cồn, lượng đường, cấu trúc tannin và cách bảo quản trước khi mở nắp.
Yếu tố ảnh hưởng đến độ tươi ngon của rượu
Nhiệt độ, ánh sáng, không khí và cách đậy nắp đều ảnh hưởng đến độ tươi ngon của rượu vang. Khi tiếp xúc với oxy, rượu bắt đầu oxy hóa, khiến hương vị thay đổi, mùi vị trở nên gắt hoặc mất cân bằng. Nhiệt độ cao làm quá trình oxy hóa diễn ra nhanh hơn, trong khi nhiệt độ quá thấp có thể làm thay đổi cấu trúc tannin và ảnh hưởng màu sắc.
Ngoài ra, ánh sáng mạnh, đặc biệt là ánh sáng mặt trời, có thể phá vỡ các hợp chất trong rượu vang, làm giảm hương thơm tự nhiên và chất lượng tổng thể. Vì vậy, rượu vang nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng trực tiếp và dao động nhiệt độ.
Cách đậy nắp cũng là yếu tố quan trọng. Nắp bần truyền thống có thể để lại khe hở nhỏ, khiến rượu tiếp xúc oxy từ từ. Hiện nay, các loại nút chuyên dụng, nút hút chân không hoặc nắp bấm kín giúp hạn chế oxy hóa, kéo dài độ tươi ngon.
Mẹo bảo quản rượu vang sau khi mở nắp
Để đảm bảo hương vị của rượu vang được lưu giữ một cách trọn vẹn sau khi mở nắp, theo các chuyên gia giàu kinh nghiệm tại RƯỢU VN, chúng ta cần có tham khảo một số mẹo sau:
Sử dụng nút chuyên dụng: Nút bần hoặc nút hút chân không giúp giảm tiếp xúc với không khí, duy trì hương vị và kéo dài thời gian sử dụng. Đây là công cụ đơn giản nhưng hiệu quả, đặc biệt với rượu vang trắng và sủi tăm.
Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi mở nắp, hầu hết rượu vang nên được cất trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp giúp làm chậm quá trình oxy hóa, giữ mùi vị tươi mới. Vang đỏ có thể để ngoài nhiệt độ phòng trong một ngày, nhưng vẫn nên tránh nơi quá ấm hoặc gần bếp.
Chia nhỏ: Với rượu vang đỏ hoặc vang trắng còn thừa, bạn có thể rót vào chai nhỏ hơn để giảm diện tích tiếp xúc với không khí, từ đó kéo dài thời gian sử dụng.
Tránh ánh sáng trực tiếp: Không nên đặt rượu gần cửa sổ hay nơi có ánh sáng mạnh. Hộp gỗ hoặc túi đựng rượu tối màu có thể là giải pháp tạm thời để bảo vệ rượu.
Chọn sản phẩm uy tín ngay từ đầu: Chất lượng rượu ban đầu quyết định độ bền hương vị sau khi mở nắp. Các loại rượu nhập khẩu từ nhà cung cấp đáng tin cậy, kiểm duyệt nghiêm ngặt giúp bạn yên tâm về hương vị và an toàn sức khỏe.
Nếu bạn đang tìm kiếm cho mình một cơ sở uy tín thì Rượu VN là địa chỉ được không thể bỏ qua. Nơi đây chuyên cung cấp rượu vang, rượu ngoại chính hãng, từ đỏ, trắng đến sủi tăm, cùng đội ngũ nhân viên tư vấn nhiều năm kinh nghiệm, #teamRuouvn luôn sẵn sàng tư vấn. Một lựa chọn đúng đắn sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của từng loại rượu.
Thông tin liên hệ Rượu VN:
Địa chỉ: Số 21a, 51-5 Hai Bà Trưng, Hà Nội
Hotline: 0946.68.01.86 (ZALO)
Website: https://ruouvn.com/
Email: [email protected]
